请教银耳汤的做法~~

发表于: 2005年11月04日 12点43分点击： 45190

不知银耳用什么方法容易烂呢我煮了好久都不是稠稠的怎么办？？？

作者:猫依

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七嘴八舌:

论坛区 : 美食版

#1 淘之妖于05-11-04 16:48:14说道：

火太大了，要小火，银耳要事先泡上３，４个小时，而且还要经常换水，剩下的就是煮了，小火煮到他稠稠的为止

#2 猫依于05-11-04 22:38:36说道：

谢谢能干的淘淘那再请问小火要多久？？

#3 猫依于05-11-04 22:39:49说道：

哈哈因为我在宿舍得预先知道时间这样好掌握

#4 marymx 于05-11-05 09:19:51说道：

在学校煮的话,建议你事先把银耳多泡,最好隔夜就泡,因为一般银耳我要煮1~2小时,还要不段加水,知道它变粘稠为止.

#5 猫依于05-11-05 16:49:38说道：

我有天晚上把它用开水泡在保温瓶中第二天起来水还会烫手呢结果我发现它的耐煮度不是一般哦今天休息我煮了2小时了还没有出现传说中稠稠的状态

#6 猫依于05-11-05 16:50:40说道：

其实我真的好心疼电费啊

哈哈

#7 小仙女于05-11-07 21:26:28说道：

用电饭煲好了，我买的饭褒有2小时粥这档，我每次用这个

#8 ベ芙蓉℃泣露于05-11-07 22:01:55说道：

不好意思,我还没有煮过噢,下次一次好好试试,具说银耳汤美容养颜噢＠

#9 marymx 于05-11-07 22:44:21说道：

银耳要煮到粘稠是需要挺长时间的,因为不能用大火,只能慢慢炖,还得不停加水~~~
不过有一个方法可以加速它变粘稠,但估计你在宿舍没有办法用,就是用高压锅,泡一个晚上,放进高压锅 ,加入足够得水,高压锅响一次后,基本就可以烂了,然后就用一般锅继续煮一下就可以了,这是最快得方法.
不知道MM宿舍能否用高压锅~~~~

#10 猫依于05-11-08 13:39:16说道：

marymx MM 谢谢你宿舍要是有高压锅还有什么能难倒我的呢我只有电饭锅

现在我摸索了几次发现把银耳泡一晚第二天用电饭锅煮将近2小时就会稠稠的就是不知道隔夜泡会不会不太好反正我也吃了

#11 又见萤火虫于05-11-08 17:45:49说道：

加糖要最后加，提前加的话就不稠了，我用的是凉水泡的，泡了大概十五分钟，然后把银耳切很碎，煮的时候先把水烧开，再加银耳大约１个半小时．

#12 笨笨龙于05-11-10 13:15:20说道：

泡软是最主要的了

#13 蒂蒂于06-05-27 20:37:14说道：

我的银耳正泡着在，但是不知道里面加些百合会有什么作用，反正我就让他们都在一起泡着，打算明天煮

#14 蒂蒂于06-05-27 20:45:52说道：

这里还有：香蕉百合银耳汤的做法
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
注：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。