好吃又美容 酱猪蹄

发表于: 2009年07月30日 16点13分      点击: 4042

 



原料:猪蹄(我选的是五丰源的有机猪蹄,肉香而不腻 ) 姜 大葱 蒜



 调料:八角5颗 花椒 陈皮1块 香叶2片 干红辣椒(依个人口味) 料酒2汤匙 生抽2汤匙(我加用的是海天 做菜颜色好看) 老抽3汤匙(也是海天滴哦!看你个人喜欢哪种牌子的哦  ) 白糖1茶匙 冰糖(超市搞特价的冰糖即可  )1小把 盐1茶匙


 做法:
 1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开,然后放入猪蹄焯烫5分钟,不要盖盖子,捞出冲净后沥干备用。(若猪蹄上还有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛)
 2)姜切成片,大葱切成5cm长段,大蒜去皮用刀轻拍一下。
 3)锅中倒油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后倒入料酒。
 4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。然后倒入开水,没过猪蹄为宜,加白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
 5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可食用。

 美味滴猪蹄来喽~~吼吼~~~ 

附件1
作者:nancyglh

七嘴八舌:

#1 丶珚脂10-11-26 17:09:19说道:
吐舌头的脸 看着感觉好好吃的样子哦

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