鲜椒鸡啊~鲜椒鸡

发表于: 2008年09月16日 10点04分      点击: 3708
原料:鸡半只,洋葱一个,芫荽(香菜的学名)50克,小米辣椒20克
配料:花椒面两小匙,葱末适量,辣椒油三小匙,生抽两大匙,
         调和油一大匙, 盐少许,白糖三小匙,姜块一个,花椒少许
1): 大锅装水,放入鸡和姜块,待水开后,打除血沫并放入花椒,
          煮至断生,泡在锅里20分钟后,取出晾干并切块放入一大碗备用;
2):小米辣椒剁成辣椒末,放入饭碗内,倒进酱油,辣椒油,白糖,
         花椒面,盐,调和油,再倒进先前煮鸡的汤适量调匀。大概分量为将
         碗装至大满;
3):洋葱用水稍微汆一下,切片后改成段,芫荽切段,备用;
4):将洋葱、芫荽、调好的调料倒入装鸡块的碗中,使劲和匀,装盘即可。
特色:鸡肉鲜嫩,香辣可口。因为加了一点糖,中和了小米辣的味道。所以辣味一般都能接受。
作者:叶儿1478

七嘴八舌:

#1 讴。秂08-09-24 16:32:41说道:
莪喜欢吃莪们四川的辣子鸡!!超赞!

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