笋作食疗

发表于: 2007年05月27日 14点46分      点击: 3386
笋作食疗
  笋性寒味甘,有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现,毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素,进食后能促进肠管的蠕动,助于消化,防止便秘和结肠癌的发生,并有减肥作用。
  1、鲜笋鲫鱼汤:鲜笋100克,鲫鱼250克炖汤,小儿饮服,连饮食数次,对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效。
  2、笋烧海参:笋100克切片,海参1只水发,切片,加调味品,烧熟时食作,可使皮肤细腻光泽。
  3、笋冬瓜汤:笋100克,冬瓜250克,分别切块,放油煸炒,加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤,可治浮肿、腹水、尿少。
  4、笋清炒:笋切片,放少量油,清炒,加少量食盐,适量食用,可清热化痰。
  据养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

  食笋注意
  吃笋虽味美,有营养,可治病,能延年益寿,但也得注意:
  1、笋是清寒食品,性寒冷利,脾虚肠滑者忌食;
  2、笋含有较多的草酸钙,肾炎、尿路结石病人不宜食用。
  3、儿童处于生长期,如果缺钙会造成骨骼畸形,而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,因此,儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育,造成智力低下。
作者:椿兲

七嘴八舌:

#1 一枝橘花07-05-28 14:44:51说道:
不错.
#2 巫巫07-05-31 14:44:05说道:
儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育,造成智力低下。
--------------有小孩的姐妹们注意这点哦

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