酸笋能减肥

发表于: 2006年10月21日 22点17分      点击: 3466
云南地区的傣族有食酸笋的习俗。形成这个习惯有两个原因,一是傣族居住的地方气候炎热,食酸能防暑解热,因此傣家大部分菜肴都带有酸味。二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区,竹林随处可见,竹笋取之不尽。因此每家每户都要腌百来斤酸笋。没放辣椒腌出来的是雪白色,放了辣椒腌出来的是暗红色。
  制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃。酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言。酸笋煮肉,肥肉一点不腻。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等。
  酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥。竖起大拇指
作者:锦欣

七嘴八舌:

#1 夏日香气06-10-24 13:57:55说道:
吐舌头的脸
#2 Oo米拉06-11-06 11:44:53说道:
有点泡菜的感觉~~不赖哦!
#3 胖胖爱美丽06-11-10 19:31:47说道:
是不是超市里卖的那种红红的?一包包的?
#4 里几06-11-15 22:27:29说道:
我喜欢吃笋,但不知道酸笋是什么味道.....
#5 家惠07-02-13 09:57:36说道:
可是我吃了以后,会肚子痛,而且腰也好像很累的样子。看过‘中医’以后,说我不适合吃‘酸笋’因它湿气过重。

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