饮食健康-菇蒜齐上阵 对抗肿瘤有特效
发表于: 2006年08月24日 23点27分 点击: 1755
医学顾问:汤庆娅教授陶晔璇硕士(新华医院、上海儿童医学中心临床营养中心)
对于肿瘤病人来说,在选择食物的时候尽可能要均衡,种类尽可能多,菌菇类和蒜类尤其值得推荐。菌菇类的主要成分是多糖类物质,如香菇中的香菇多糖,草菇和金针菇中的 冬菇素等,这些成分具有提高人体免疫功能的作用。研究表明,多糖类物质能刺激人体内巨噬细胞活化,分泌肿瘤坏死因子、白细胞介素-2、干扰素等等,增强自然杀伤细胞和T细胞杀死癌细胞的能力。
大蒜中的蒜素可活化正常细胞,抑制氧自由基的产生,还能抑制细菌,如幽门螺杆菌生长,有提高免疫功能的效果。美国国立癌症研究所研究表明,大蒜是一种优良的防癌食品。韭菜、葱、洋葱、姜也有较好的防癌效果。
推荐食谱:蒜泥拌黄瓜,三菇炒肉片,菌菇排骨汤,葱烧鲫鱼,洋葱炒牛肉
七嘴八舌: