炎热的夏天来一道凉拌茄子：）

发表于: 2006年07月28日 12点08分点击： 2529

凉拌茄子
材料：茄子600公克　　调味酱汁：葱末 1茶匙蒜末 1/2茶匙薄盐酱油 3汤匙细糖1/2汤匙醋 1/2茶匙麻油 1茶匙辣椒酱 1茶匙
做法：１、茄子去蒂，对剖，每条再橫切成2～3段。
２、將茄子蒸熟，冷卻后切成5公分长段，放于盘中。
３、调味醬汁拌勻后淋于茄子上即成。
說明：１、可以辣油、红辣椒或辣豆瓣醬代替辣椒醬。
２、调味醬汁中可依個人口味添加少許香菜或九层塔。
３、茄子可划斜刀，以使醬汁更入味。
特点:此菜香脆嫩滑，清淡可口。