教你做《李庄蒜泥白肉》
发表于: 2006年06月21日 17点44分 点击： 4913
李庄是位于宜宾附近的一个小镇，地方虽然不大，但是出了一道名菜，就是白肉了，吃过四川菜的姐妹肯定都知道这道菜，我是四川宜宾人，所以也特别的喜欢这道菜，下面就把做法写出来，让喜欢吃白肉的姐妹也可以自己动手试着做了。
【特点】成材色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
材料：带皮猪后大腿肉，大蒜1个，酱油，味精，葱，香油，辣椒油，白糖。
做法：将锅洗干净放3大碗水，水开了之后把洗干净的猪肉放进锅里煮，然后把火调到中火在煮半个小时。再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，煮肉的同时，把大蒜去皮洗干净，捣成蒜泥。
做蘸白肉的汁，拿一个小碗 ，放两勺煮肉的原汤，在放酱油（多少由各人口味而定），糖，香油，辣椒油，味精，葱，蒜泥，拌到一起让各种材料融合。
最后就是切肉了，切肉是最讲究的了，李庄白肉是薄的像纸一样的，所以不能用平常切肉的方式切了，先把肉平放在菜板了，用片肉的方式，把刀平着片，片好肉就可以蘸着做好的汁吃了。
简单又好吃的白肉就这样做成了，如果你也喜欢吃的话，那就试着做吧。
七嘴八舌:
自己顶一个先。。。。。。。。。。。。