木耳土豆牛腩煲
发表于: 2006年06月10日 12点05分 点击: 2105
原料:牛腩,牛筋(小钻必要),土豆,木耳,
配料:葱,姜,蒜,蚝油,酱油,糖,黄酒
·炖牛肉的过程还用说吗?按照清炖的做法。用开水先焯去血末,然后重新接水,放入姜、香叶(可省)中火烧开小火慢炖大约炖一个小时就差不多了。因为小钻喜欢牛筋,我加了牛筋,这样提前先炖一小时牛筋,再放牛肉又炖一小时。
·木耳用凉水泡发,洗净。
·我用的是小土豆,普通土豆也成,切大块,放入盒子里,淋一点点水,用微波高火大约7分钟,总之,可以轻松插入牙签。也可以蒸啦。土豆去皮。
·炒锅内放油,放入姜片、葱段、蒜瓣爆香,然后把土豆过油炒到表面略有金黄后加木耳,牛肉和牛筋,再加少许蚝油、酱油上色,彻底上色上再加料酒,糖,牛肉汤,转入煲中(依旧在锅里也行啊),小火焖大约20分钟入味,大火收汁,淋点香油。
七嘴八舌: