[转载]教你切长长薄薄的黄瓜片...

发表于: 2006年05月22日 12点50分      点击: 4083
先上终结黄瓜片,再讲切做法。




先讲黄瓜片的切法:
  黄瓜一根(买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的)。




1、黄瓜洗净,平放菜板上,片去一层一小部份构成一平面。




2、刀放平,从黄瓜的右端进刀,左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面




3、片的时候要从刀刃的后半端开始,然后平稳地往后片拉(切忌像来回拉切)。




4、当片至刀的前半端时收刀,这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀,应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片,这一系列的动作是连贯着的哈。




 9、把它们叠起来。好看吧?






 现在开始讲汤的做法。
  当切完黄瓜片后就开始犯愁,今天的黄瓜又怎么吃呢?总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧!想想家里既没肉也没高汤,那就只好做成素汤得了:))


  
  用料:
  1、黄瓜片、化猪油或调和油(如果有高汤或肉片就不用猪油)、葱碎、盐。



 做法:
  1、锅中加汤或水,烧沸后放化猪油和盐,下黄瓜片,煮沸后关火,放味精(如果用的是汤就可不放),搅匀。

2、起锅盛汤碗里,撒上葱碎,如果喜欢香油也可以滴上香油,上桌开吃。



作者:何路雪

七嘴八舌:

#1 优玛06-05-22 14:42:40说道:
好清爽的汤啊~
可是看不懂那个怎么切啊~
觉得似乎还是很难~~55555555555
#2 妈妈花06-05-22 16:28:41说道:
好难切,我是肯定切不出来这么薄的
#3 LACRIMOSA06-05-23 10:38:48说道:
好好看哦,
我好饿阿 5555555555
#4 心宝06-05-23 11:31:18说道:
OISI...........................吐舌头的脸竖起大拇指
#5 夏日香气06-05-24 16:13:45说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸
#6 漠幽路06-05-24 17:04:32说道:
。。。。
花绽放果然是强人。。。在天涯还看到一个强人把豆腐切丝。。。omg
#7 apple12306-05-24 20:03:14说道:
那种刀法一般人都不会,太难了吧.只有大厨师才有
那么好的刀法
#8 飘零叶06-05-24 21:01:29说道:
好刀法哦,得学习学习.
#9 清香茉莉06-05-28 16:39:01说道:
好饿了
#10 evelyn52006-06-03 16:04:14说道:
恩,好刀法啊!!!回去自己实践一下,嘿嘿
#11 半闭荷花06-06-04 09:43:22说道:
看着好好看的哦,估计我一口就吃掉了
#12 小丫06-06-05 13:47:05说道:
厉害
#13 月亮花06-06-06 09:22:31说道:
好困难的哦
#14 塔罗女巫06-06-06 23:53:03说道:
翡翠 汤
#15 嘟嘟869906-06-07 12:30:08说道:
一根切不完整,可不可以半根切啊,汤里如果加点豆腐肯定更好吃!
#16 双燕06-06-07 15:32:41说道:
樓主你的指甲很漂亮
#17 LeMomの初吻06-06-07 16:12:08说道:
还是没能看懂~~好很难的样子啊
#18 熊猫的猪猪06-06-08 14:59:45说道:
都注意到指甲上了.....
#19 enoobo06-06-09 14:11:26说道:
有点难咧。。要是有人切好给我做面膜就差不多啦
#20 爱果果的屁06-06-09 15:34:30说道:
煮熟的黄瓜怎么会这么绿啊?平时妈妈煮的都黄黄的了
#21 宠爱..小妖06-06-09 15:56:33说道:
好看...应该好吃.嘎嘎
#22 開始懂了06-07-04 19:55:40说道:
对耶``指甲真的好漂亮

那个片``我觉得还是很难
#23 轻舞雪06-07-05 00:39:13说道:
厉害哒。。好透明的黄瓜。。喜欢!
#24 藍の靉筱06-07-05 10:52:33说道:
PP的美食。。。。。
#25 槃小悅06-07-05 11:28:17说道:
oshi..你滿足了我..
#26 抹茶06-07-05 19:19:20说道:
看上去不错,就是切起来麻烦,呵呵

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