[转载]校园简单菜谱，排骨藕汤&蒸排骨

发表于: 2006年05月22日 12点01分点击： 5218

老麦前段时间说要偶也来发个小食谱~可惜当时实在是没有锅碗，所以一直只能叹息一声，昨天终于宿舍串谋偷偷买了一个小电饭锅，今天手痒，来SHOW一下~~`
校园做菜，重要的是简单，因为你不可能要我们备齐全套厨房器具啊~还有各式调味料，除非你是厨师学校的，并且要容易收拾，免得被校卫忽然袭击弄得自己好狼狈~恩，废话偶就不多说了
恩，首先，啊我说到哪了？？首先当然是买个饭锅了，然后买排骨啊藕啊~~这个都不会买？？来人，把他拖出去~~~然后，偶买了一个李锦记蒸鱼豉油~这个李锦记可是广东汕头的百年老字号了，绝对不会错的~它的什么叉烧酱啊什么的蚝油什么的都很不错的…………（老麦汗，在考虑是不是要把帖子当广告删除中）关于这个豉油大概广东的人都知道，大概就是生抽的意思，要是买不到李锦记的偶觉得海天生抽和致美斋的生抽的都很不错~这里偶要强调一下，别搞错成酱油了，味道还是很有差别的。来个镜头~

然后是买排骨（筒子骨也可以，可惜今天没卖的了）和藕的时候要记得叫卖菜阿姨给剁好哦~~你不会还指望我在宿舍里备一把菜刀和砧板吧~。然后回来洗洗~~（排骨说，我爱洗澡皮肤好好，敖敖敖敖~~~~~）然后把排骨丢锅里，如图~

再然后就把李锦记的豉油（或者前面所提到的生抽为替代也可以）丢进去阉制大约10分钟，别放多了，让排骨都沾上就可以了。
然后洗藕~~用自来水洗哦~~洗干净如图，

这时排骨也阉制好了，把藕倒进去，把水放到8分满~丢几颗红枣

（今天我实在懒得去买药材了，如果女生的话，放点当归党参啊什么的，是很补的，枸杞可以明目，天麻可以补脑，还有玉竹淮山麦冬都可以放点，其他的药材或功用大家可以去药店问清楚叫他们抓一下就可以，分量都在一两钱就可以），这个是成图，

然后按下煮饭键，插上插头，按下煮饭，锁门（没错，别忘了偶是在学校啊），开煮。
这时，偶可以来做另一件事情了，就是收拾偶的蒸排骨，偶特地多买了点，蒸点排骨来做晚上喝粥的小菜。把排骨在盘子里（汗-_-！！偶坦白，这个是偶的碗盖。。。。偶宿舍没碟子，只能用这个了）码好，只铺一层哦~图图~~

然后拍两颗大蒜头，放上面~~再倒上李家的豉油，别怕倒多~~图图~~因为蒸的时候水蒸汽会在锅盖上凝结然后会掉落在碟子里会稀释了味道的~~

然后煮饭的时候扔在蒸阁里~（就是蒸东西的那层），饭好的时候按纽一跳，蒸阁里的排骨就会刚刚好~~不会老也不会不熟，相信偶，这个方法也可以拿来蒸鱼~~：）好，发完了，等会才能来效果图~~`因为偶还没做好，现在还在炖~炖个40分钟左右的时候，撇去上面的一层浮末，放盐，再炖一小会就可以了，你要是和偶一样喜欢吃老火汤呢，可以再炖一个小时~~这个都是无所谓的，少了可以加水~不过偶多说一下，老火的汤比较有营养点~。然后就是放盐的问题要再解释一下，一般的先放个两勺（盐勺，不是饭勺）你要怕放多了就边放边尝，反正汤已经熟了，好了，谢谢捧场

嘿嘿，这碗是我的