关于茶树菇煲汤?救助!!

发表于: 2006年04月24日 13点43分      点击: 10206
我有一袋干的茶树菇,想煲煲汤,不知道用什么配才好,JJMM们有什么好介绍啊!!吐舌头的脸眨眼的笑脸
作者:蝶 恋

七嘴八舌:

#1 涵可鱼06-04-24 14:23:09说道:
番鸭可以和茶树菇一起炖,味道不错的
#2 心宝06-04-24 16:04:34说道:
茶树菇+龙骨+栗子一起褒好美味的说!!!
#3 蝶 恋06-04-24 17:07:41说道:
龙骨是什么?
#4 蝶 恋06-04-24 17:08:51说道:
还有什么好料的吗?谢谢了啊!热情的笑脸
#5 海中的飞鱼06-04-25 15:45:48说道:
茶树菇+鸡煲出来好好味的
#6 清香茉莉06-05-28 17:20:57说道:
煲排骨啊
#7 何路雪06-05-28 22:22:40说道:
红心茶树菇炒五花肉
材料:
五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。

做法:
1、锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。
2、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。
放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。 喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜

小贴士:
1、如果吃芹菜的,可以加少许芹菜段。偶是不吃的,所以没有放。
2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3、因为五花肉会出油,所以开始不要放太多油,中途会出一些油,不喜欢太油的,可以把多余的油盛出来另外炒菜


红心咸蛋黄茶树菇
主料:茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋
调料:盐、白糖、淀粉
烹制方法:
  1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;
  2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。


红心鸡腿茶树菇煲仔饭(图)
http://www.yyeat.com/n8075c52.aspx

红心茶樹菇燜排骨
主料:排骨
輔料:茶樹菇、蘆筍、花生、姜
調料:鹽、雞精、白糖、醬油、料酒
烹制方法:
  1、將茶樹菇用水泡透備用,蘆筍切段,坐鍋倒油,放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻,加入料酒、醬油、鹽炒勻;
  2、坐鍋點火倒少許油,下蔥、姜煸香,放入茶樹菇,倒入適量水,放入花生和炒好的排骨,轉入電沙鍋中,煲30分鐘,起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。
特點:菇香濃郁,營養豐富。


红心 干锅茶树菇
原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法:
1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中汆一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。
2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。


红心茶树菇蒸石蛤
  材料:石蛤500克,茶树菇200克,红葱头适量。
  做法:茶树菇调味,石蛤调味,蒸7分钟即可。
  特点:制作简单,原汁原味,茶树菇天然的鲜味与石蛤的鲜甜交融在一起,清新可口,不燥不上火,兼有清肝明目,益胃排毒的功能。


红心茶树菇炒粉丝
1、在干净的锅里倒上一些水,用火烧开。
2、取适量的茶树菇,用水泡软(由于我是马上要烧,就用很少的热水泡,其实我觉得用水泡菇会把它的香味泡掉,而用热水冲下去它马上会软,这样香味也不会跑掉,不知道科学不科学。)
3、拿出两卷白粉丝(那种灰灰的土粉丝更好),把粉丝放入冷水中全部浸湿。等锅里的水开了,就把粉丝倒入锅里。加锅盖让粉丝在开水里烧熟。
4、倒到大漏勺里,晾干。用冷水冲一下,会更好。
5、倒入油,等油差不多热了就把泡好的茶树菇放进去炒,放进去前,菇要切成两段或者三段,切去一小段菇的柄,那个很老不好吃。
6、等菇炒出香味,就把粉丝倒进去一起炒,然后加各种自己喜欢的调料。
最后加点味精,就可以出锅啦。闻闻很香哦,吃起来也别有味道。呵呵呵呵,我的技术不行,每次出来都有锅巴。只是加点锅巴的味道会更好。呵呵呵呵,有个建议,如果用土粉丝烧的话,最好油多放点,吃起来会好吃点。


红心茶树菇焖鸡
材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
烹饪:
1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;
2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;
3、准备辣椒、生姜、大蒜;
4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;
5、倒入茶树菇;
6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;
7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。


红心茶树菇炖乌鸡
材 料:
 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
  调味料:
  米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

  做 法:
  1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。
  2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
  3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。
  *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。
  *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。


#8 QQ糖06-05-29 12:26:42说道:
哇,雪雪真厉害!!!目瞪口呆的脸
#9 亚婷06-05-29 12:27:14说道:
我只吃过沙县小吃的茶树菇排骨烫,味道美美哦!
里面有清补凉啦~~~~眨眼的笑脸
#10 飘飘竹06-06-02 17:11:05说道:
天呀,,别再说了,,我口水都流干了,,
#11 蛋蛋yan06-06-08 13:09:35说道:
唉,我连茶树菇长什么样都不知道
#12 三尼06-06-08 20:09:42说道:
雪雪好会吃哦~~

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