诱人的煎饺(图解)

发表于: 2006年03月27日 10点38分点击： 3243

原料是:猪肉,卷心菜,海米,荸荠(也就是马蹄),香茹,少少的瑶柱,姜末.全部切末再混合调味即可.从六点半回到家开始准备到七点半开始包一个小时,光剁都剁了大半钟头,还把手指搞伤了.呜呜~

包饺子的活由他们几个MM搞去,我就负责后期加工.特别是做煎饺,我的拿手活,一连出了四锅,他们还叫着要再煎,要不是我说再吃下去就不用打牌了才收手.他们说这次真的是很成功~

一个很简单的煎饺过程,制作过程也不是很复杂.主要是要有耐心.

步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.

2.把饺子排好,最好是紧密一点.

3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.

4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.

5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.

6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~