雪梅娘(图解.)
发表于: 2006年03月26日 17点21分 点击: 6518
雪梅娘,一款冰雪可爱的甜点,粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉,无论外表还
是内涵都宛如一位清丽含羞的少女,令人垂涎!
雪梅娘的做法很简单,关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型,但冷藏后口
感硬韧;水份过多不仅包馅粘手,入口还会粘牙。对比过几个方子,觉得还是以下搭配合
理,外观和口感都较满意。
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材料:糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克(或无色无味的植物油)、
水果粒和打发忌廉(鲜奶油)各适量、糕粉(即熟糯米粉,作手粉用)
注释:
1. 糕粉做法:用白锅慢火炒至微黄色,或用微波炉高火叮2分钟即可;
2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘,包好后扫去多余糕粉即可;
3. 用半球模子是方便包馅成型,没有也可直接包馅。
系统提示:该文章被 waiting 修改于 2006-03-27 10:26:36
七嘴八舌:
不过3个就是中点还是超点来着??小小的..
加精原因:B
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馨瑞:之前就已经蒸过十五分钟啦,其它料都是可以现吃的,所以应该不用再蒸了吧.
好象不好做呢
因为以前在特香包公司上班,经常有得吃,呵!
一直都很想做
但是不知道在那里可以买到忌廉!!