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怎么没人理我呀,真是可怜!!

XXX健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：



1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三



部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。



2、 盎司杯：用于计量果汁所用。



3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。



4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。



5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。



6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般



消耗电力为180W。



7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。



8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。



制作XXX奶茶冰点，营业前的准备工作：



制作XXX奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具



消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。



附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，



浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。



2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或



绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。



3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉



圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，



加入糖水（ 蜂蜜 ）至淹过珍珠，拌匀即可。



4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后



熄火静置冷却即可。



5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡



的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖 溶化，



熄火放凉即成。



6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢



慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10



分钟后置入布丁模中即可。



四、“XXX”健康休闲奶茶冰点制作方法：



（一）珍珠奶茶制作方法：



1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，



用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放



有珍珠20g的杯中即可。



2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分



之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速



晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。



注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）



（二）调味茶饮制作方法：



将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。



（三）泡沫红（绿）茶制作方法：



将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。



（四）果汁奶茶制作方法：



将冰块加入雪克杯至八分满，加入2咖啡勺果汁和红（绿）茶水至九分满 ，再加入1勺奶精即可。







（五）特调雪香果汁制作方法：



雪克杯放雪泡粉一勺，用适量开水调匀后，加冰块八分满，果糖二分之一勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即成。



（六）果味奶香饮品制作方法：



雪克杯放2勺果味粉，二分之一咖啡勺果糖，1平勺奶精，用少许开水调匀后，加冰块至六分满，再加纯净水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。



（七）四委姜母茶制作方法：



1咖啡勺姜母粉，加热开水250cc调匀后，即可饮用。（可视个人爱好，加入 适量奶精）



（八）雪沙冰制作方法：



雪克杯加冰块至九分满，果汁2咖啡勺，果糖1勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰机中，搅拌3分钟即成。



（九）奶油松饼制作方法：



用500cc水或鲜奶加鸡蛋600g，再加入松饼粉1kg，搅匀取大约二分之一杯倒入松饼机烤盘上，烤焙2分钟即可。烤熟后可再饼上加各式冰果，果酱等风味更佳。



（十）花式刨冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。



①黑珍珠雪花冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。



②草莓雪花冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。



（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）



③红豆牛奶冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。



（绿豆牛奶冰制作方法相同）



④八宝雪花冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。



⑤相思豆冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。



⑥鸡蛋布丁冰制作方法：



将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成。



（十一）“XXX”珍珠冰点制作方法：



1、 珍珠鲜果冰：各式水果分别洗净，去皮，切小块放入盘中，盖上冰渣，



浇淋珍珠2大勺再加淋果糖水即成。食用时拌匀，珍珠、水果刨冰同食。



2、珍珠莲子冰点；莲子洗净，以清水盖过，放入电锅蒸，锅中加水1格，



蒸15分钟加入白糖拌匀，蒸至开关跳起移至火上，小火熬至汤汁微粘



时熄火，放至完全凉透，盘内先放少许冰渣，再连同莲子汁及莲子淋



入，并加淋煮熟的黑珍珠2勺即成



3、珍珠粉条冰点。盘内放少许冰渣，再酌量加入煮熟的黑珍珠，粉条，



红豆，淋入果糖拌匀后即可食用。



（十二）XXX特调果汁饮品制作方法；



1、情人茶；将冰块加入雪克杯中至八分满，加乌梅汁1勺，掺入柠檬汁1勺，



加茶水至九分满急速晃动20次即可。



2、珍珠椰露；珍珠粉圆1勺，椰香粉 2勺 ，用适量开水调匀后加冰块八分



满，再加糖水1勺 。加茶水至九分满，急速晃动 20次即成。



3、红粉佳人；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加红石榴汁半勺，青苹果汁



1勺糖水，并加冰至九分满，急速晃动20次即成。



4、绿野仙踪；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加薄荷汁半勺，青苹果汁1



勺，1勺糖水，再加水至九分满，急速晃动20次即可。



5、蓝色精灵；将冰块加入雪克杯中至八分满，再加蓝柑汁1勺，糖水 1，并



加水至九分满，急速晃动20 次即成。

谢谢小猪,但是这些我已经会做了,我开奶茶店已经开了三年多了.现在想增加甜品类的饮食项目,希望大家能多给我点提议!!!在些感谢万分!

大家快帮我出出点子吧

哎,发帖这么多天,没人响应呀,真是伤心!

你们好！谢谢小猪，收益非浅！

快到夏天了，快做刨冰啦，可是不知什么样的刨冰机好？

快快帮帮我吧

好多好喝的东东哦

用心领悟：我是一个这里的新手，那天无意中进来了，你说你开了奶茶已经几年了，我想开一个小小的珍珠奶茶店，不知道我们是否可以交朋友，请你教教我呢/谢谢，我是广西的一个朋友，现在在湖南常德··我的QQ号码是7481836如果可以的话就加我为好友，可以吗/谢谢

大家好

用心领悟:你好!我现在在新疆,打算开一间奶茶店,可是设备和方法都不会,而且材料也不知在哪进,可以帮帮我吗,请问这边有这样的设备和材料吗,谢谢指点!

用心领悟:请问你是在哪开的店啊

我也很想开一个冷饮店,就是不知道怎么做好,刚才看了你们写的这些东西我收益非浅,可不可以让我也加入到你们当中去,可以加我的QQ吗?我是四川的,我的QQ是113634933.让我们为了共同的爱好打拼好吗?

我有一家自己的小店面,可是没有这方面的经验,一直没做好,十分不甘心,最近我也想加点新品,不知可否加入到你们当中?我的QQ是594437684,加我好吗?

我也想噢```可以吗`?我很想学```但是,我真的什么都不懂吧```我还是门外汉呢``介意我拜你们为师吗`?

我的QQ是409239868 帮帮忙啊```谢谢``