鱼香茄子美食首选

发表于: 2006年02月12日 14点43分点击： 2783

材料：茄子、肉末、泡椒、泡姜(如没有，可用嫩子姜代替)、蒜、郫县豆瓣酱、香葱

　　做法：

　　先将茄子切段，然后在茄子横切面上切十字花，目的是让茄子容易入味。

　　泡椒、泡姜、蒜切末，香葱切葱花

　　锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起。

　　锅内留少许底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，下肉末混合炒至肉末变色，下过油的茄子略为煸炒，然后加入适量酱油、醋、糖调味，加少许水，盖上锅盖略为焖煮，待汁快收干时候，下葱花，起锅。

　　一道喷香的鱼香茄子就开始用它的香气刺激你的味觉分泌口水了。

　　嘿嘿，没验证过，不过据说多吃茄子是可以让皮肤少长斑的，尤其是预防老人脸上的老人斑。，所以各位不妨多吃一点呢。　　