关于红豆沙的问题

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发表于: 2006年01月18日 11点23分      点击： 2417
相信大家都常常吃红豆沙,做为饭后甜点是最棒的了,一次和朋友去泰国餐厅吃饭,吃了一碗红豆沙,简直堪称经典,喝起来口感很细腻,完全没有渣的感觉,都不知道怎么样做，才能达到这种水平,是一直用火炖吗?那不知道要炖到哪种程度才能有完全无渣,喝起来就像酸奶的感觉,我以为是用搅拌机把红豆煮熟后搅拌做成的,但做过一次,还是不够细腻,有朋友知道口感细腻的红豆沙怎么做吗?
作者:兰栀子

七嘴八舌:

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#1 何路雪 于06-01-18 19:29:11说道：
搅拌完过滤一下试试。
#2 妈妈花 于06-03-18 12:51:39说道：
用高压锅把红豆压熟压烂就是那个感觉了
#3 妈妈花 于06-03-18 12:58:34说道：
用高压锅压可以达到你想要的那种细腻的红豆沙
#4 轻舞雪 于06-03-19 03:20:20说道：
我也想吃那样的。。。。一定很不错呀。。。。
#5 三尼 于06-03-19 09:27:37说道：
我很喜欢～～一定要吃的
#6 流浪着沉没 于06-03-21 10:40:26说道：
我记得我妈是煮烂烂的,然后用凉水搓,让皮掉下了!很费时的,然后用纱布滤掉皮和水,剩下就是沙,然后使劲压,让水分挤干!然后用猪油炒,凉了后放冰箱里,特好吃!!
#7 f.l.y 于06-03-24 14:24:12说道：
好麻烦呀，还要用猪油呀
#8 f.l.y 于06-03-24 14:28:05说道：
不知道粥旺府里有没有，有的话还是出去吃方便呀

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