养眼养胃的四喜蒸饺
发表于: 2005年11月14日 21点09分 点击： 1602
材料：绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片
绞肉加姜末、葱末和调味料一起搅拌均匀后，放入冰箱稍冷藏一下。调好的肉馅因含有水分，故宜冷藏一下，肉馅会更加收紧些。
将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格。 “田字形”
每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片(不知道为什么垫胡萝卜片，可能是怕粘住蒸笼)
排列在蒸笼内
用大火蒸约15分钟即可(8分钟就应该可以了吧~可能这种笼屉比较慢，家里用蒸锅就好啦)
用料多少~看你要准备几人分~自己来决定
备注：
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
一般是“黑红黄绿”4色~所以大多用“香菇，腊肉，鸡蛋，菠菜”
你也可以用青豆仁代替菠菜末，胡萝卜末代替鸡蛋末，叉烧肉代替腊肠~~
不是一成不变的，也不一定非要那4种颜色~
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七嘴八舌: