QQ的藕粉圆子，江南的回味
发表于: 2005年11月10日 15点49分 点击： 2365
藕粉圆子 色香味： 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。 主料： 藕粉、红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁、麻粉、糖油丁 辅料： 绵白糖、桂花 制作： 1)将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用； 2)藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。
我小时候常吃，现在好久没看到卖的了，只能自己动手咯。其实在馅料的选择上随自己喜爱就好。我爱吃豆沙，就买了老城隍庙的桂花糖豆沙作馅的
在藕粉的选择上，推荐正宗的西湖藕粉，因为选料比较纯正，一般超市都有的卖。
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七嘴八舌: