好吃的湘菜
发表于: 2005年10月29日 13点13分 点击: 2153
麻辣田鸡
原料:
田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,酱油2汤匙、好太太调味酒1汤匙、镇江醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、生粉1/2汤匙、香油1茶匙做成调味料。
烹饪方法:
1.将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
2.青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
3.烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。
有空大家可以试试做做
七嘴八舌: