麒麟蒸鲈鱼~美食DIY

发表于: 2005年10月23日 01点49分点击： 1592

麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。
材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量（芫荽：香菜）

鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）

每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味

香菇切片，火腿片裁成合适的大小

此为一组:

拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟

蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成

【芡汁：生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】

系统提示：该文章被 nuanai 修改于 2005-10-23 01:50:27

作者:暖爱

#1 marymx 于05-10-23 15:18:24说道：

喜欢,喜欢!我喜欢吃这种鱼的,可惜这里没什么地方有卖~~而且处理鱼内脏还有鱼鳞我实在不在行也不太喜欢~~~

#2 轻舞雪于05-10-23 16:02:08说道：

鲈鱼我很喜欢的~~~帮你顶下~~

#3 cainiaozz 于05-12-04 09:51:17说道：

喜欢也觉简单但不知是先淋油还是芡汁

#4 小虎于05-12-04 17:55:31说道：

#5 魔影紫光于05-12-04 18:37:52说道：

"蒸后倒掉倒汗水"???

#6 飘飘竹于05-12-04 23:20:45说道：

做得好漂亮，，

#7 enoobo 于05-12-05 15:10:38说道：

好好食呼~~

#8 Dalki 于05-12-11 08:01:41说道：

好好吃啊~~

#9 cleaning 于05-12-11 13:12:48说道：

我喜欢！！！！！饿饿饿饿饿饿饿饿饿饿

#10 kingzheng 于06-02-13 15:06:43说道：

漂亮

#11 妈妈花于06-03-18 11:15:31说道：

有时间,做给自己心爱的男人吃

#12 砾砾于06-03-19 21:12:37说道：

很好吃的样子哦

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