*舌尖上的希腊浓情*~
发表于: 2005年10月22日 20点01分 点击： 1386
希腊不光有明媚的阳光、湛蓝的海水、雄伟的建筑、广为流传的神话故事……还有许多令人沉醉的美食可以享受。如果你不曾品尝过，那么现在随我们一起感受它的魅力吧！☆希腊沙拉
懒人指数：
原料：新鲜番茄、黄瓜、洋葱、青椒、无核黑橄榄。
调料：橄榄油、菲达芝士、阿里根奴香草。
做法：
1.番茄、黄瓜洗净切块，洋葱、青椒切丝。
2.菲达芝士切小块，香草洗净。
3.将切好的材料同无核黑橄榄一起用橄榄油搅拌均匀，再撒上香草叶即可。
GH小语:橄榄是希腊菜中的灵魂。通常几枚橄榄果、一点芝士，再加几片面包就是一顿典型的中餐。至于橄榄油，无论炒食还是凉拌都能起到画龙点睛的作用。
☆海鲜汤
懒人指数：
原料：鲜虾、三文鱼、青口贝、鱿鱼、洋葱、西红柿。
调料：白葡萄酒、鲜汤、蒜片、黑胡椒、橄榄油、鲜柠檬汁。
做法：
1.原料洗净，洋葱切小块、西红柿切片。
2.将洋葱块、蒜片用橄榄油炒熟后加入鲜汤。
3.然后放入全部原料和调料，用文火煮十分钟即可。
GH小语：海鲜是希腊菜中的主力，当地人十分注重食材的新鲜，而制作时不作过多修饰。这款汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。
特别提示：如果第二步能加入鲜鱼清汤，口味会更加地道。
☆巴科拉娃脆香派
懒人指数：
原料：特薄进口点心面皮(超市有售)，核桃仁、杏仁碎。
调料：黄油、蜂蜜、精制白砂糖、橘皮、桂皮。
做法：
1.将蜂蜜、白糖、橘皮、桂皮熬成糖浆。
2.在面皮上铺一层核桃仁和杏仁碎，在果仁碎上浇黄油。
3.在黄油上再依次铺面皮、果仁碎和黄油，最上层以面皮做表面。
4.放入烤箱220℃烤25分钟，最后洒上熬好的糖浆即可。
GH小语：这是一道能让全家人都开心的甜点，吃起来香甜酥脆，蜜香、奶香和果仁香在齿间久久萦绕。
☆煎猪排
懒人指数：
原料：土豆、猪通脊、圆茄子。
调料：牛奶、黄油、蒜泥、盐、白胡椒粉、黑胡椒。
做法：
1.土豆洗净煮熟，去皮后加入牛奶、黄油、蒜泥、盐、白胡椒粉调成土豆泥。
2.茄子洗净切成半圆片，煎至金黄色。
3.猪排用黑胡椒调味煎熟，与茄子片、土豆泥一同食用。
GH小语：有点咸、有点辣，还有淡淡黄油香，很难想象猪肉的味道也可以如此与众不同。
特别提示：如果搭配烤番茄一起食用，味道更佳。
☆希腊茄盒
懒人指数：
原料：圆茄子、牛肉馅、洋葱。
调料：番茄酱、莫扎芮拉芝士、奶油、香草、橄榄油。
做法：
1.洋葱切成碎块与牛肉馅一同用橄榄油炒至半熟，再加入番茄酱、香草炒熟。
2.圆茄子洗净切片，用橄榄油煎至八成熟。
3.将已经炒好的牛肉馅放在煎好的茄子上均匀铺开，然后再铺一层切片和肉馅。
4.在最上层均匀铺上一层奶油和莫扎芮拉芝士，放入烤箱220℃烤15分钟即可。
GH小语：这是希腊的传统特色主菜，香味扑鼻，奶味与肉香融合，浓而不腻。制作过程看似复杂，其实每一步操作都非常简单，一旦学会，堪称经典。
特别提示：直接使用买来的番茄酱很方便，但如果有时间可以尝试自己调制。做法很容易：将鲜番茄洗净，用洋葱、蒜蓉和香草炒20分钟，再加水焖4个小时即可。
系统提示：该文章被 quarymi 修改于 2005-10-22 22:39:26
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