香喷喷的竹笋饭-----转帖

发表于: 2005年10月18日 22点25分点击： 1952

材料：1  竹笋，当然最好是鲜竹笋，不过这个季节没有嘛，就用了笋干.
         洗净，控干水分，切成小块待用

      2  香菇  前一夜泡好放冰箱。把已经泡发的香菇洗净，控干水分，切成小块待用

      3  大葱  洗净切丝

      4  鸡腿肉  洗净切成小块（不可切的太大，不容易熟），用料酒，酱油，盐，少许糖腌半小时以上

做法：洗好的米放进沙锅里，一次放入鸡肉，姜丝，香菇，笋，葱丝。

建议：因为鸡肉在所有材料里是最不容易熟的，所以在米上面最先放鸡肉，而且煮之后鸡肉里的油会流到米里面，就会很香哦。

材料全部放进锅里后把水，酱油，料酒，盐，糖调成汤，加到锅里，就可以开始煮了
建议：水和米的比例是2：1
      不过如果你米比较少，而材料放很多的话估计就不适合这个比例了。这时候，水没过所有材料就可以。

开大火煮开后，关成小火继续煮，直到水分煮干，闻到锅巴香。熄火
在锅里焖10分钟以后，撒入葱花，拌韵就可以啦