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先把肉肉弄成片片，然后放锅里煮，大概7分熟，出锅装盆，然后熬油（辣椒，花椒，姜，蒜等），烧滚，在盆里放上各种菜和葱段等浇上油就可以了~~~~~~~`

材料：
　 猪瘦肉一块，蒜苗(或葱)，白菜(有莴笋最好)，芹菜，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，盐，酱油，味精， 豆粉，鲜汤， 苏打粉，胡椒粉

制做方法：
1。将猪肉冻一下好切片。切好片后用盐，胡椒粉，少许苏打粉(让肉更加嫩)，豆粉和一点水拌匀。
2。白菜、芹菜、蒜苗洗净切成节，干辣椒可切成节(如果不想太辣就不切)。
3。锅置旺火上，放油烧至三成热。下干辣椒、花椒炸成棕红色捞出用刀剁细成麻辣椒末。
4。锅内再放白菜、芹菜、蒜苗、盐炒至断生装入碗内。
5。锅洗干净，另放油烧至三成热，下豆瓣炒香至油呈红色，加鲜汤、酱油、味精烧沸，将肉片抖散放入锅内，待沸时拔散肉片煮熟后起锅装入碗内，盖在蔬菜(4)上，再撒上花椒粉、辣椒粉。
6。最后再烧些油至七成热，淋入碗内即成。

做这个菜,所有的材料都要重!油要重,香料要重,材料也要重,一般家里做实在是麻烦了点~~~ 不过是很好吃，不过我每次都去外面吃~~~呵呵

谢谢各位了,明天星期天我就去做啊~~~~~~~口水啊~~~~~~~~