上海滴红烧狮子头
发表于: 2005年08月18日 02点33分 点击： 1529
原料根据情况而定，一般以牛、羊、猪肉。将1000克肉30克葱20克姜剁泥，加盐、白糖、五香粉、干淀粉适量。馒头一个用水泡烂搓成末加入肉泥中，加鸡蛋清两个。按一个方向搅动上劲。可适当加点清水。炒锅放油烧至6成热将肉泥团成4个团，下锅炸至微黄捞出，放容器内上蒸锅蒸20分钟，炒锅内加少许油烧热加葱花、倒入蒸丸子的肉汁,加味精香油少许加水淀粉收浓汤汁。淋在丸子上即可。
不知道大家喜欢这道菜挖，我会做的而且还做的不错，所以才发的拉。有机会的话来尝尝我的手艺！
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七嘴八舌:
上回把鸡蛋对切后油炸透，与狮子头然后同烧，味道也相当不错。