^00^ 粥（附图图）

发表于: 2005年08月15日 20点23分点击： 1898

昨天在一朋友家吃的他妈妈做的赤豆圆子粥，好好吃的，做法一点也不难的。粥的制作呢，一般有煮和焖两种方法的：煮法就是先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时。

对拉，我还听我外婆说过，其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。

粥的种类很多的，有料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。只要你喜欢可以自己随意的配制的哦。：）

还有，这个要注意的哦，煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。：）

我们来看看粥的营养：粥在传统营养学上占有非常重要的地位。它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为“世间第一补人之物”。不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到“世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。

粥呢！多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。^00^

最后我们来看看我收集的图图哦
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