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绿豆汤
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美食版
发表于: 2005年07月19日 20点46分 点击: 1609
绿豆汤要怎么做的?听别人说和多了会令皮肤变白,但是不会做啊。。。。。。教教偶吧
作者:心好痛
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七嘴八舌:
论坛区
:
美食版
#1
见习小猪
于
05-07-20 11:57:44
说道:
做法(1):
在绿豆汤里加了桂花藕粉一起煮,味道别提多好了,汤色变成略微粘稠的透明的粉色。凉了以后食用更是没得说,而且莲藕+绿豆降火功效更好。
超市里藕粉的口味很多,可以试着更换不同口味来煮绿豆汤,保证吃了之后没有加藕粉的绿豆汤你不会再想喝。
做法(2):
这就比较简单了,绿豆先用水洗干净,锅里放入冷水,煮开,然后倒入绿豆,大火煮至汤汁基本干的时候,
加入开水,小火煮20分钟,这时你发现上面飘的都是豆皮,你可以用勺子舀干净,
再盖上锅,煮15分钟,剩下的豆皮又都飘上来了,再舀干净,然后放入冰糖,冰糖化后,
可以冷藏了。
#2
见习小猪
于
05-07-20 12:04:17
说道:
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:
首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。
翠花绿豆粥
材料:西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
做法:1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
贴士:此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。
杏仁绿豆粥
材料:大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯。
做法:1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用。
贴士:可用剪刀将杏仁分为小块。这是一道适合夏季食用的粥品,有清热解毒、祛暑止渴的作用。
#3
见习小猪
于
05-07-20 12:05:18
说道:
很好喝滴!~大家不妨试试啊
#4
xin_0219
于
05-07-20 12:20:51
说道:
绿豆沙,夏天家里必备的降温解渴的好东东呀
#5
飘飘竹
于
05-07-20 13:51:25
说道:
见习小猪辛苦啦,,
#6
蝶 恋
于
05-07-20 14:16:27
说道:
谢谢小猪了。
#7
丢DIU和阿丢哥
于
05-07-20 15:52:43
说道:
原来煮绿豆的方法还有这么多啊~~
我今天是学到了很多喔~本来向来都没下过厨房,这样也可以露一手了~~
#8
心好痛
于
05-07-21 01:00:23
说道:
绿豆沙和绿豆汤有什么分别???
#9
marymx
于
05-07-23 15:52:12
说道:
绿豆沙是绿豆敦了好长时间形成的~~~绿豆汤是相对汤水多,绿豆少~~~
#10
sissybb
于
05-07-24 09:16:36
说道:
爱喝绿豆汤!不是很喜欢绿豆沙!红豆沙不错……
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美食版
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七嘴八舌:
在绿豆汤里加了桂花藕粉一起煮,味道别提多好了,汤色变成略微粘稠的透明的粉色。凉了以后食用更是没得说,而且莲藕+绿豆降火功效更好。
超市里藕粉的口味很多,可以试着更换不同口味来煮绿豆汤,保证吃了之后没有加藕粉的绿豆汤你不会再想喝。
做法(2):
这就比较简单了,绿豆先用水洗干净,锅里放入冷水,煮开,然后倒入绿豆,大火煮至汤汁基本干的时候,
加入开水,小火煮20分钟,这时你发现上面飘的都是豆皮,你可以用勺子舀干净,
再盖上锅,煮15分钟,剩下的豆皮又都飘上来了,再舀干净,然后放入冰糖,冰糖化后,
可以冷藏了。
烹制绿豆汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法是:
首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。
翠花绿豆粥
材料:西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
做法:1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
贴士:此汤最适合在夏季食用,有清血、解热、排毒的功效,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。
杏仁绿豆粥
材料:大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯。
做法:1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用。
贴士:可用剪刀将杏仁分为小块。这是一道适合夏季食用的粥品,有清热解毒、祛暑止渴的作用。