韩国小厨×××

发表于: 2005年07月14日 14点19分点击： 6454

你想做简单又好吃的韩国料理吗？可以留帖问我哦。我会尽快回复的

作者:熟悉de陌生

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七嘴八舌:

论坛区 : 美食版

#1 sarahking 于05-07-17 09:54:33说道：

我想知道韩国的豆腐褒（韩国料理大酱汤）的作法是什么？？？
Thanks

#2 戎儿于05-07-17 10:59:50说道：

韩式冷面的荞麦面能自己做吗?

#3 回眸一颦于05-07-19 08:31:30说道：

冷面何苦自己做呢？那么麻烦。超市里都有卖半成品的。

#4 戎儿于05-07-19 10:26:10说道：

也是可我想知道为什么冷面会煮不烂,里面含有明胶吗?还是有什么特殊材料,吃了和普通的面条热量一样高吗?

#5 茉莉于05-07-19 10:48:56说道：

楼主你不如介绍一下简单的韩国小吃的做法。

#6 回眸一颦于05-07-19 13:34:15说道：

我觉得冷面应该算是粗粮的一种吧，你去看看荞麦所含的热量不就知道了。干冷面做之前要先用水泡一段时间，然后再煮就很容易煮烂了。

#7 乃兮于05-07-19 14:04:55说道：

我想知道韩式拌饭
我的邮箱地址是
[email protected]

#8 Ship 于05-07-19 14:06:07说道：

汗..韩国菜一样没吃过~~

#9 SAYGOODDBYE 于05-08-11 22:04:32说道：

韩国的豆腐褒（韩国料理大酱汤）的作法是什么？？？

#10 April 于05-08-11 22:34:30说道：

花参鸡.

#11 无语对白于05-08-11 23:54:22说道：

偶想知道石锅拌饭的做法　还有大酱汤～

#12 侯容亮于06-06-15 00:48:04说道：

我想问一下现在有什么好的新的菜吗？你可以加我的QQ448593734。我是做料理的师傅。邮箱也可以了。[email protected]

#13 侯容亮于06-06-15 00:49:16说道：

还有就是有什么小菜什么的。比如拌菜什么的/

#14 豆浆の油条于06-06-15 09:19:23说道：

好像群主都没有回贴!

#15 猫依于06-06-15 10:23:13说道：

你们要的上网搜菜单都有啊 ……

#16 ~馨韵~ 于06-06-17 03:12:50说道：

韩国泡菜。。。

#17 sakura 于06-06-18 16:48:53说道：

人家問了你那麽多，都不見你回答。/。，。。

#18 辣手小恐龙于06-06-23 12:30:35说道：

石锅拌饭怎么做?
是不是什么东西扔进去都可以?

#19 蓠蓠于06-06-28 11:08:01说道：

想知道辣鱼汤的做法~~

#20 荔枝于06-06-28 11:08:34说道：

楼主的人都看不见了~~~~~~~~~

#21 卓娅于06-06-28 17:15:11说道：

炒年糕怎么做的？

#22 johnysui 于06-06-29 11:27:51说道：

偶想知道韩式冷面的做法

#23 丫頭騙子于06-06-29 19:13:37说道：

05年的帖子似乎没有一个JM得到料理做法嘛。。

又一个消失的LZ。。。

#24 暖爱于06-06-30 19:05:14说道：

这么多人问，怎么不见一个答复阿~

#25 风风之爱于06-07-01 11:24:34说道：

菜名：韩国大酱汤

原料：大酱、辣椒末、豆腐和一些蔬菜

制作方法：

1. 用小干鱼熬鱼汤。
2. 把各种蔬菜切块。
3. 取出鱼肉，只炖鱼汤。把萝卜、西葫芦逐个放入。
4. 多放蒜末和辣椒末，再放入豆腐等熬煮即可。

注意事项：

1. 别的蔬菜可以替换，但一定要放西葫芦。
2. 用小沙锅炖汤。

#26 风风之爱于06-07-01 11:30:55说道：

蔬菜可以是土豆，洋葱，萝卜．还可以放肉末．放入的顺序按照熟易程度放入即可．鱼汤是用来提鲜的．大酱，即日本的味噌．

#27 风风之爱于06-07-01 11:33:41说道：

韩国拌饭
原料：
蔬菜肉类：
山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）
韭菜-----切成段豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化
辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条
肉-----切成丝或长条
生鸡蛋-----一只
调料：韩国辣酱
　　　大酱（没有可以用味噌酱）
糖芝麻鸡精汁
制作过程：
1。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。
2。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！
3 将蕨菜伴上芝麻
4 碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜
5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。
6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。
7 搅拌均匀，吃吧！！！！

备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的

#28 风风之爱于06-07-01 11:37:06说道：

韩国冷面的做法
原料: 韩国荞麦面
配料:
葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、
熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量
调料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽
做法：
1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。
2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。
3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。
4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）
5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。
6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。
7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。

#29 风风之爱于06-07-01 11:38:10说道：

朝鲜冷面简易做法
原料：
1.汤料
黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）
2.配料
煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面
　　选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面
制作过程：
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。
2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

#30 暖爱于06-07-01 13:39:19说道：

楼上的和搂主是一个人吗？牛尾汤怎么做啊？