雪衣红沙

发表于: 2005年06月26日 10点43分      点击: 1904
1、材料与工具:鸡蛋白3个、豆沙馅、面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀)、电动打蛋器、幼砂糖适量(用于扑面)



2、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。



3、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发)



4、蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。



5、轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。



6、用小汤勺联满蛋白面糊,把豆沙推进其中。



7、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。



8、披上“雪衣”,排好队!(
作者:雾雾

七嘴八舌:

#1 最爱芝士Cake06-08-10 20:53:00说道:
微笑的脸有图就更好了

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