[参赛：转载] 阳光下午茶之泡芙
发表于: 2005年06月23日 14点02分 点击： 3556
阳光的午后，让人心情变的既幸福又庸懒，家里还不太热，飘窗旁一束光射了进来，水水就在大大的窗台上半躺着，手里一卷书，闻着香香的咖啡，偶尔发呆，咖啡旁的泡芙是刚出炉不久的，还透着一丝热气，忍不住拿起一个，一口咬下去，冰凉的奶油混着香酥的皮，实在是水水爱极的甜点。最近水水是迷恋上了做甜点，在这个光线充足的午后，小睡起来，看看书，喝喝咖啡，一种真实的享受，一种真实的生活。生活的乐趣其实就在你的手边，留心一下，随处可得。
原料：精制面粉100g，奶油75g，鸡蛋3个，水100ml
配料：鲜奶油90g
做法：
先将面粉过筛两次，放一旁备用，鸡蛋打成蛋液，烤箱预热220℃
将奶油和水混合在锅里小火煮沸，放入面粉快速搅拌均匀，并把锅离火
稍凉后加入一大勺蛋液，用力搅拌到完全融合再加第二勺，直到用完蛋液
烤盘里铺上烤盘纸或锡纸，用勺子将面糊分成小堆，放在烤盘上
烤盘放入烤箱下层，220℃烤20-30分钟即可
将鲜奶油打发出来，夹入泡芙内即可食用
小贴士：
★原料的奶油是指butter，配料的鲜奶油是指whipped cream，打发后可直接食用
★原料中的奶油如果没有可用色拉油代替
★如果用锡纸，在放面粉堆前提前涂抹一层油，可防止粘连
★一勺蛋液大概是15ml的量，烘烤时间可视实际情况自行调节
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七嘴八舌:
想吃 但不回做