春饼的制作方法（简单版）ZT

发表于: 2004年03月07日 23点27分点击： 7328

春饼，就是国内吃片皮鸭时包鸭肉的那种饼。前段时间在一个同学家里看到做过，今天我就来学学。成功。
春饼，除了包烤鸭之外，还可以拿来包各种菜吃，比如：鱼香肉丝、土豆丝什么的。可以作为主食。

1 就是和面。和和饺子面差不多，稍微可以软一点，但一定要揉透，而且醒面的时间最好长一点。醒好之后，再揉揉，然后揪成差不多大小的剂子
2 然后把2个剂子叠起来，之间要蘸点油，多一点，周围也要蘸上
3 接着，擀成薄饼。能擀多薄就多薄。用力要均匀，不要弄破。
4 把锅子烧热，锅底抹油，把饼放上去烙着，两面都要烙。因为饼薄，所以熟得很快的。注意控制火候，别烙焦了
5 再接着，把烙好的饼扔进另一个锅子了，注意要盖上盖子。
6 放上一会儿，等饼差不多温了，饼会软一点，或者等要吃的时候，再仔细的把饼撕开，就可以了。
最后，做这个也没什么希奇的，就是我才知道要2个一起擀一起烙，这样才会比较薄。不过要3个、4个一起来的话，就太难了，最后很难撕开的。