[懒人原创]简单变出N多花样菜式[图]

发表于: 2005年01月06日 11点06分点击： 2625

材料：葱、姜、蒜、酱油（有条件的放蚝油）、番茄酱、糖、盐、鸡精、色拉油。

方法：
1）葱、姜、蒜依次切成末。喜欢辣的人多放一点点姜、蒜，甚至可以放那种红辣椒。
2）锅子放油，放酱油、番茄酱、糖（喜欢甜的人加）、盐、鸡精搅匀，开火炒到沸腾（当心别粘底）。然后下葱、姜、蒜末一起爆炒。
炒出香味，感觉葱、姜、蒜有点点焦的时候关火。出锅就OK。

该酱用途极广，我最初是用来蘸基尾虾的，后来觉得味道不错，就用来炒土豆丝。现在归纳一下基本上可以用在哪些菜里，大家还可以自己发挥：

作蘸料：
虾、饺子等，只要下水一煮，熟了捞起来，就可以蘸。
我甚至用烫熟的花枝（乌贼的那个拉）蘸来吃过，味道还不错。

作炒菜：
土豆丝、茭白丝、茄子块等，下油锅炒熟，下该酱，烧到入味即可。切记别放水。（茭白会有蟮丝的味道哦，茄子有鱼香味，土豆如果加胡萝卜一起炒可以冒充蟹粉，呵呵）
如果用土豆片、胡萝卜片、洋葱、青椒、红椒炒熟，然后下这个酱，炒出来很有饭店的味道。

作肉羹酱：
就是在炒完酱的时候把肉末放进去烧熟就OK，肉末酱炒茄子是我那挑剔的老爸都服输的菜嘿嘿~
还可以放在蛋卷里，就是把蛋煎成饼状，卷入肉羹酱，切成小段上桌。
放肉丝和榨菜丝，可以用来拌面。

反正除了烧汤不能外，可以变化出N个菜来。

我BF对土豆和茭白一直百吃不厌，呵呵。
大家不用担心蒜会味道很重，其实炒出来很香的，也不会留多少味道，如果实在担心，你可以吃一两片黄瓜。

最后注意一点，洗头发过后的MM尤其要注意，这个菜味道有点重，粘在头发上就不好啦~我的绝招，把洗澡时候的浴帽带上。反正厨房没人看~西西~

我刚学烧菜没几年~有什么做的不合适的地方大家要教教我啊~如果有什么问题我会尽力回答的~