皮蛋瘦肉粥（家庭版）

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发表于: 2005年02月16日 17点19分      点击： 4710
工具：高压锅一只
原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干
步骤：1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；
2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；
3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀；
4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；
5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精；
6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火；
7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内；
8、顺时针搅拌三、两分钟；
特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型 。关键点：水米比例一定要足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针搅拌。
作者:爱情泡泡

七嘴八舌:

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#1 doudou 于04-03-09 18:34:30说道：
能不能不用高压锅做呀？
#2 April 于04-03-09 20:07:21说道：
可以先用高压锅煮好粥再放材料进去
#3 许愿 于04-03-09 20:26:24说道：
那的确！高压锅煮粥不太安全呢！尴尬的脸
#4 tonny猪 于04-03-09 22:59:49说道：
这个我会做，呵呵，我会的很少（很难得我会啊）
#5 水纤丽 于04-03-10 14:59:58说道：
一般的锅就可以啊：）
#6 爱情泡泡 于04-03-10 18:35:56说道：
电饭锅就可以了
#7 水纤丽 于04-03-10 18:50:30说道：
我做的时候是先把肉炒一下的啊。
#8 上弦月 于05-02-16 17:16:42说道：
用砂锅煲味道更好噢
#9 上弦月 于05-02-16 17:19:09说道：
另外，要是肉不切开，整块腌，整块放到锅里煮，熟了取出用手撕成肉丝，更香阿吐舌头的脸
#10 若叶欣 于05-03-06 00:39:38说道：
好好吃的哦
#11 月光下的绿荫 于05-03-13 13:50:05说道：
好好吃的啊，我男朋友特爱吃我做的，哈哈，整天嚷着要吃~！！
#12 东京美子 于05-03-29 01:24:46说道：
我的做法和上弦月一样，米洗净后可以加入适量盐的油拌匀，等一会再煲，这样粥会更香更绵．
#13 勇气のcarmen 于05-07-25 15:07:03说道：
高压锅哦
怕怕哦
#14 绿豆冰 于05-07-31 21:24:56说道：
竖起大拇指顶！
#15 傻兔樱桃 于05-08-08 18:14:51说道：
我最爱喝粥 最爱皮蛋瘦肉粥！
#16 米雪儿 于05-08-12 16:02:38说道：
我的最爱啊，，，，，，，，
#17 快乐小精灵 于05-08-12 16:44:55说道：
好像有点难度，去试试。
#18 豆浆油条 于07-04-09 11:07:26说道：
高压锅煮的粥比较好吃,但用沙锅更好了,粥的味道更棒.楼主的制作过程,需要多次打开高压锅,很危险,所以建议MM们可以使用沙锅,煮起来的粥很chou哦.
#19 菜鸟一个 于07-04-09 11:48:52说道：
这样的难度应该不会很大吧，可以试试吐舌头的脸
#20 Ｅva．! 于07-04-09 16:47:44说道：
好吃的粥星星红心红玫瑰甜心
#21 雪@_@人 于07-04-11 15:36:57说道：
吃过几次同事做的，味道真的很不错。。。

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