[原创秘方] ——最便宜最简单的炒蟹黄
发表于: 2005年04月11日 21点48分 点击： 2500
看到网上有类似的土豆泥制作方法，本人自己改良了一下，加点料，就会很有蟹黄的感觉哦！
制作方法：
1、将胡萝卜、土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。 姜切细丁。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入胡萝卜土豆泥和姜丁一起翻炒，放入几滴醋、盐、味精、香油炒匀即可。
色香味都接近真的蟹黄 （油要多放点~很吃油的说）
P。S 土豆胡萝卜的快速煮烂诀窍：去皮切块后在水里煮5分钟，然后捞出来放在保鲜袋里扎好，再放进刚才的水里煮。很快就能酥烂！
七嘴八舌:
土豆煮烂（有条件的放鸡汤，一般么放个超市有卖的高汤鸡块就很足够了。再简单点，鸡精也可以）
把土豆压成泥（用粉碎机可以打的更匀，可以加少量牛奶一起打），加盐、黄油、胡椒粉搅拌均匀即可。
事实上我怕浪费，通常把蛋白也弄碎了和土豆一起扔下去的，盐少加点就成~
结果我一大锅子的土豆泥，最后想来想去，只好加点鸡蛋和淀粉（没面粉了）摊成饼，到是不需要放油了，早上当大饼配粥吃。汗~总算解决了。