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教你做－蔬菜蛋卷～

蔬菜蛋卷

  材料介绍：
主料：蛋4个，银芽、胡萝卜、青椒丝各1/2杯
调味料：盐、味精、胡椒粉、麻油各少许
菜式典故或创意：
      
制作方法：
    
1、蛋打散，加入太白粉水（太白粉1/2小匙、水1大匙）及盐、味精拌匀。
2、蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。
3、起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌匀，即为馅。
4、蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽2厘米长段，排列于盘中即可。
备注：1、绿豆芽摘去头尾，称作银芽。
      2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韧性，较不易破裂（太白粉直接加入蛋汁中无法调匀，必须加水调化后才可使用）。





系统提示：该文章被 maomao 修改于 2005-05-22 01:19:18

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