双皮奶！有喜欢吃的MM吗？
发表于: 2005年05月07日 22点25分 点击： 2808
双皮奶－南方一种养颜的甜品！上次，我在梅子JJ的博客里面看到了做法，就想拿来和“家人”也就是你们分享一下。不知道有没有喜欢吃的MM！
1。鲜牛奶加热（不要煮沸被破坏营养）后冷却！并形成一层“奶膜”
2。一只蛋清充分搅至起沫！
3。把形成“奶膜”的鲜奶缓缓注入装蛋清的碗中（一定要注意：动作要轻缓，这样才能把“奶膜”留在碗底），加糖充分搅均！
4。蛋奶液搅均后去沫，再缓缓注入仅留有“奶膜”的那支碗中！（非常注意：动作要轻慢，这样刚才的“奶膜”才会慢慢的浮起来。）
5。上锅蒸（最好盖保鲜膜，以防蒸气水掉入碗中）15－20分钟
第1层皮：步骤1中留有的“奶膜”
第2层皮：步骤4中加热再冷却后也会形成一层“奶膜”
做好后就变成双皮奶啦，冷却！
就可以吃到双皮奶了！嫩嫩滑滑的很好吃！
我试做过2回，发现糖要是放少了不是很吃！如果大家怕胖，可以改放木糖椁就没事了！
双皮奶是一种非常好吃的甜品，之前我只是有听说过，却从来都不知道是什么东西。现在自己也学着做出来了，而且还很好吃！
PS：我也有论坛的人说过，当糖和奶搅在一起再加热后，会形成一种对身体有害的什么什么物质，不能经常吃！
我想，偶尔吃一次应该没有什么关系了！
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七嘴八舌: