避暑开胃之香香牛肉面

发表于: 2005年04月28日 20点43分点击： 2143

原料：牛腩（牛肉亦可）、湿面条（不要用挂面之类的）、大葱、姜、蒜、佐料包（陈皮、桂皮、八角、丁香适量，花椒少许）、香菜、胡萝卜、西红柿、老抽。

1、牛肉切成麻将牌大小，要缩水30%。姜切片，大葱切成五厘米长的段，蒜用刀拍一下就成，胡萝卜滚刀切成块，备用。

2、水烧开，把刚切好的牛肉放入锅内，等水再开时撇去血末，加入西红柿、葱段、姜片、蒜、佐料包，开大火煮，待水再开时，放老抽调色，然后改用小火炖一个半小时左右，再将胡萝卡放入，15分钟之后即可。

3、将煮好的面条（怎么煮面不用讲了呵，大家都知道）捞出来放入碗中，将刚才煮好的牛肉及汤倒入碗中，撒上香菜。即可食用。还可以将牛肉单独捞出当一盘菜呵。再有一瓶啤酒就之那就太妙了。此乃消暑之佳品。

注：佐料包可以自己制作，买一个沙布包再买那些调料放入，把口封紧就成了。这个佐料包可以反复用三到四次，真正的物尽其用呵