杨枝金露
发表于: 2005年04月23日 12点29分 点击： 4028
杨枝金露在夏天喝特好，可能因为是水果弄的吧！不过大家有不同的喜好，所以也有很多版本。。。
杨枝甘露
材料 杨桃 １个
西柚 １个
芒果 １个
沙田柚 １/２个
西米 ２ １/２安士
椰汁 １细罐
鲜忌廉 ５安士
砂糖 ８安士
清水 ４２安士
滚水 适量
做法 1)西米洗净，用适量滚水煮至透明，然後取出过冷河，沥乾备用
杨桃洗净，去核切粒，备用
2)沙田柚去皮，起肉；将肉拆碎
3)芒果去皮去核，起肉；切成细粒
4)用水45安士煮溶砂糖，待冷却後加入鲜忌廉及椰汁．再将西米、杨桃粒、西柚丝、沙田柚丝及芒果粒倒入，雪冻後即可享用
只须将西米放进水里煮滚，便可熄火将西米煮至透明，如果水温已经降低而仲未变透明o既话，可以再加热，再煮一次．
杨枝甘露
材料: 份量:
芒果 2个
金柚肉 半杯
鲜奶 2杯
糖 1/4 杯
西米 3 汤匙
芒果雪糕 1小杯
冰 3/4 杯
做法:
1)烧滚水2杯, 放入西米煮约15分钟後关火, 煮片刻至透明, 盛起用冷开水冲洗待用。
2)芒果去皮起肉, 切粒。
3)将一半的芒果肉, 鲜奶, 冰, 芒果雪糕及糖同放入搅拌机搅拌片刻, 盛起候用。
4)放入馀下之芒果肉粒, 西米及金柚肉拌匀便成。
杨枝甘露
西米四分一包
芒果6个
沙田柚半个
快达牌大椰浆一罐
冰糖约3大旧
水约32安士
1)先煲滚水後，下西米及冰糖煮约15分钟至西米半透明状，加入椰浆滚起熄火待冷（要试味，味道略甜便可，因为後加入芒果後会沟淡左味道）
2)芒果去皮後切粒後，一半用搅拌机搅成汁，馀下一半待用
3)沙田柚去皮及衣後，撕开成一丝丝
4)将芒果汁，芒果肉，柚子肉加入已冷後的椰浆西米内，放入雪柜雪冻即成
<<杨枝甘露>> (约四人份量)
材料 份量
1 芒果 4 ˉ5个
2 沙田柚 3块
3 西米 1/3斤
4 冰糖 200克
5 椰汁 2/3罐
6 忌廉 1盒(约150ml)
(A) 准备材料:
1. 煮西米
- 将西米洗净, 半煲水煮沸, 放入西米煮约10分钟, 熄火约5分钟至完全透明.
- 将煮好之西米用隔水器装起, 用清水过泠河, 将西米之胶质洗去.
* 注意: 清水之份量要比西米多2/3, 否则西米之胶难以冲洗.
2. 将沙田柚拆肉, 去核, 成条状备用.
3. 芒果汁及切粒
- 将其中3 个半芒果起用.
- 用搅拌机将肉搅成汁.
- 加入一包忌廉 ,再搅拌.
- 馀下之1 个半芒果起肉切粒. 备用.
4. 调教糖水.
- 将1/3 包冰糖用约6杯清水煮溶.
- 加入2/3罐椰汁,煮沸.
5. 加入材料:
- 将刚才煮好的糖水加入冰块令其温度降低/ 放於室温至凉.
- 将搅拌好之芒果汁加入糖水并搅至均匀
- 将适量之西米,芒果及沙田柚肉加入搅匀.
放入雪柜, 雪洫即可食用.
- 完成 ~
材料: 份量:
芒果 2个
金柚肉 半杯
鲜奶 2杯
糖 1/4 杯
西米 3 汤匙
芒果雪糕 1小杯
冰 3/4 杯
做法:
烧滚水2杯, 放入西米煮约15分钟後关火, 煮片刻至透明, 盛起用冷开水冲洗待用。
芒果去皮起肉，切粒。
将一半的芒果肉, 鲜奶, 冰,芒果雪糕及糖同放入搅拌机搅拌片刻,盛起候用。
放入馀下之芒果肉粒, 西米及金柚肉拌匀便成。
七嘴八舌: