转载：烹制懒人健康美味——鸡蛋篇

发表于: 2005年03月24日 16点07分点击： 2552

人懒，又不想对不起自己的胃，有什么办法做菜可以又省事又好吃？下面的这些菜谱通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低、营养丰富，实在是懒人厨师的看家法宝。

　　　　1.鸡蛋

　　鸡蛋是懒人厨师的一大救星。它营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

　　　懒人炒蛋：

　　做法：鸡蛋数目随意，根据鸡蛋数目而定，锅内放入尽量少的油。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。撒上点胡椒和盐即可。用来拌饭和拌面，好吃！

　　　鸡蛋炒豆腐

　　做法：锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。

　　　碎椒炒蛋

　　做法：尖椒数个剁碎，放入碗中，再打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒调味，搅拌均匀，锅内放油加热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭！

　　　蛋粥

　　做法：剩饭倒入锅里，加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点儿盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。

作者:何路雪