三色蛋

发表于: 2005年03月05日 23点04分      点击: 1671

 材 料:鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。

  调味料:盐、味精各少许。

  作 法 :

  1、皮蛋、咸蛋各切成小丁,打入鸡蛋白,再加入调味料拌匀,倒入铺有玻璃纸的模型中,放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。

  2、取出,再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄,蒸至全熟(约3分钟),取出放凉切片。
作者:若叶欣

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