盐焗手撕鸡[图]

发表于: 2005年03月02日 18点41分      点击: 2074
盐焗手撕鸡


盐焗手撕鸡做法:

原料:光鸡一只。

调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料:葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼,晾光水;

2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示:

1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
作者:何路雪

七嘴八舌:

#1 东京美子05-03-02 22:50:02说道:
这个菜我做过,不过我是用盐焗鸡粉做的,比较方便,也很好吃,现在好饿,真想吃吐舌头的脸
#2 陈胜05-03-03 21:22:31说道:
吐舌头的脸 大家好 这里好象 男的好想不多
#3 回眸一颦05-03-03 22:08:01说道:
我爱吃这个!!!听起来好像不难的样子,下次试试!!

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