自己动手丰衣足食，~~~草莓撻餅

发表于: 2005年02月22日 19点25分点击： 2619

酥皮 ﹕
PLANTA 麵包油  250  克
糖霜  155 克
中型蛋  1 粒
麵粉 500 克 ( 篩過 )
奶粉  25 克 ( 篩過 )?
胡桃糊 ﹕
鮮奶  500  毫升
幼糖  150 克
蛋黃粉  50  克
蛋黃 2  粒
烘烤胡桃 50  克 ( 剁碎 ) ?
檸檬屑  隨意
草莓   切片

做法 :
將烘爐預熱至200 C。酥皮做法 ﹕ 輕輕攪拌PLANTA 麵包油和糖霜﹐加入蛋再攪勻。

倒入麵粉和奶粉 ﹐再混勻呈麵糰。桿平麵糰成3毫分厚度﹐並使用制餅切割器切成7.5公分圓形﹐然後將它置在小圓餅烘碟上並烘焙20 分鐘。 ?

胡桃糊做法 ﹕350毫升鮮奶和幼糖一起煮開﹐剩余的鮮奶用以溶解蛋黃粉﹐然後加入蛋黃和檸檬屑﹐攪勻並倒入在糖液中﹐將混合液煮至濃稠﹐一直攪拌﹐倒入剁碎的胡桃再拌勻。

將已烘好的酥皮填滿胡桃糊﹐並以草莓片裝飾﹐最後在其上塗層即溶熱遮里 ( 如此可增加光澤﹐同時保存果片 )。

備註 ﹕
草莓片可換成其他鮮果片﹐如葡萄﹑奇異果﹑芒果以及罐庄桃片。