[转帖]上海蛋挞店大搜捕 ,挖卡卡～稀饭蛋挞的表错过
发表于: 2005年02月13日 15点16分 点击： 2853
蛋挞在粤式餐厅或茶餐厅里是最常见的一道点心。面包店里也常可发现它的身影。当然市场上的蛋挞也分为广式和葡式两种。葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，它的原料简单，但烘焙技巧要求很高，所以深得食客的青睐。蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。
上海这个体现着海派文化的大都市，怎么可能少了蛋挞的身影呢，下面就为大家浅显的介绍一下各个店家的蛋挞和他们不同的口味，仅供各位参考。 香特利：3元/只。香特利的蛋挞是长长的椭圆形广式蛋挞，由诳瓷先ズ艽螅萌擞兄肿搅说母芯酢５比唬闶降牡疤⒍际抢涞模⑶彝刑⒌牡资歉獗龅摹５疤⒂械憷希蝗螅淙惶寤恍。导嗜幢。缓贸浴?
静安面包房：3元/只，小小的葡式蛋挞，趁热往嘴里送，香香软软又不是很甜，加之个小，吃了也不担心发胖。
红宝石：3.3元/只，10元4只。红宝石的蛋挞都是冷的，买相有点丑丑的，酥皮看上去比较厚，蛋挞又是陷下去的，表面还有皱皱的气孔，好像做蛋挞的师父偷工减料一样。比较甜，很奇怪不晓得为什么总觉得冷蛋挞吃上去比热蛋挞更甜，后来回家热了下可口很多耶。
可颂坊：4.5元/只，一般，蛋挞比较薄，居然买那么贵，钱包很受伤。
新麦西饼：3元/只，10元4只，好吃合算，并且甜度是让我放心的那种。
香提西饼屋：香提有两种蛋挞，一种是4.5元/只的葡式蛋挞，比较甜，不过挞很厚实，另有6元/只超大蛋挞，虽然外表不吸引人，却很有内涵，酥皮里居然有蓝莓酱夹心，由于各层物质紧密结合，所以尽管经我多方位多角度努力，还是没有做到本来期望的可以品尝出每一层味道的理想状态，虽然我吃得小心翼翼，拼命想要吃出蛋挞的原味，但在压倒性的蓝莓味包裹中，这一行动还是失败了，这个蛋挞给我的总体印象是吃口粉粉的类似薯类食物，但很特别，建议试试。并且这两种蛋挞都是买二送一的。
新侨西饼屋：2.5元/只葡式蛋挞，虽然也是冷的，但味道真的很不错。而陕西南路美心酒家里的广式蛋挞同样的价格，味道就差多啦。
克里斯汀：3元/只。是广式的，不过却是我吃过的广式蛋挞里味道最好蛋味最浓的一家，。
虹桥友谊商城底楼卡斯塔纳日式面包柜台：3.5元的蛋挞奶味好浓，即使是冷的，依然散发一股浓郁的奶香，非常柔软嫩滑，想着如果是烫烫得还不知道怎么好吃呢。
宜芝多：需要特别指出的是两家太平洋的宜芝多柜台均未发现蛋挞身影，好像只有新宁那家有供应。5元/只，普通大小，真得好贵，但烤得地道：上层已呈现焦糖色泽，一口下去香香脆脆的滋味却也是别家没有的。不过也可能为了烤出这样的口感必须多放糖，所以很甜，但好吃。
漕溪路裕德路附近有家叫德兰食品：2.5元小小一只。看上去那么小，就有点怀疑他家的质量和口感了，于是买了也尝了，果然味道没令人失望，味道很好，没有偷工减料，蛋挞厚厚的一层，挺香挺嫩的。
复兴西路淮海路口申申面包房：也是只有这家申申有卖，其他分店不供应。2元/只，买二送一，是最便宜的，虽然不够甜，但蛋挞却很嫩，冷热吃起来都差不多。觉得是最实惠的一家。
莉莲蛋挞：2.9元/只。莉莲蛋挞其实在上海已经很出名了，无论是从他家的口感还是从大小，或者是从价格，都是十分受欢迎的，尤其是刚刚出炉的，咬上一口，回味无穷。
KFC蛋挞：4元/只，价格相对其他来说还是满贵的，刚开始号称是正宗蒲式风格的蛋挞多少让人多了几份期待，不过尝过之后的评语也就是不过如此。不过还是觉得他们蛋挞里的油还是比较多，味道么，和莉莲差不多，价格倒是贵了不少！
总的说来，各家的蛋挞都有各家的长处，口感也不尽相同，所谓青菜萝卜各有所好，不过似乎上海人还是比较偏向于葡式的，大概是因为它所特有的那种蛋奶香味吧。
七嘴八舌: