炖鸽的程序
发表于: 2004年12月16日 00点08分 点击： 1990
材料：嫰鸽一只，料酒，葱，姜，蒜，花椒，枸杞，天麻，冬菇，冬瓜
功效：补血，养颜，治疗头疼，高血压，痛经等
特色：低脂肪高蛋白，味道非常鲜美！！
步骤：
1 将鸽子洗净切成四半放入砂锅中，加满水用大火炖熟（约15分钟）
2 切好葱，姜，蒜，冬瓜片备用，用温热的水浸泡枸杞和冬菇等
3 在炒锅中倒入少许油加热，八成熟，将花椒下油锅翻炒几下，用碗盛炼好的花椒油备用，花椒可以丢弃
4 在砂锅中加入葱，姜，蒜，枸杞，冬菇，料酒等一起炖，火调成中火（约30分钟）
5 加入冬瓜和炼的熟油入汤锅，加入少许的胡椒粉， 用小火慢炖（约20分钟）
6 最后加入一点盐，不需要味精（汤本身已经很鲜了），起锅
PS：好吃的难以形容，喝到三分之一时再加水煮一锅依然很鲜美！值得一试哦！！
七嘴八舌:
以前我叔叔一直买了炖给我做化疗的爷爷补补的。