求红豆汤的制作全过程

发表于: 2004年12月11日 19点56分点击： 3884

冬天喝一碗热乎乎的红豆汤好诱惑啊！不知道怎么才能把红豆做得又香甜又软呢？我喜欢红豆是一颗一颗那样的，不喜欢熬成了豆沙的。另外，水和红豆的比例是什么样的呢？冰糖是一开始就放进去还是后放呢？

作者:浅浅

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七嘴八舌:

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#1 熠熠弥漫2 于04-12-06 19:18:50说道：

你得自己去收集资料哦

#2 何路雪于04-12-06 19:34:00说道：

我也喜欢的，不过没煮过。估计和绿豆差不多。
我唯一担心的是红豆要怎么选才好~
我等会去找找看相关的食谱吧~

#3 浅浅于04-12-07 08:21:19说道：

拜托了！

#4 marymx 于04-12-07 11:57:20说道：

将红豆洗干净,泡一个晚上,然后加水放入高压锅内煮,基本高压锅响2分钟后,久可以关火闷,等气全部跑走了,打开,放冰糖,开火继续煮,尝味,如果觉得红豆还不酥,就再加高压盖再一~2分钟就可以拉,注意高压锅的安全使用~~~

#5 marymx 于04-12-07 12:00:52说道：

啊,如果你不喜欢吃很酥的,就不要闷太多时间,至于水和红豆的比例是1:4左右,取决于你喜欢吃的是稀的还是稠的,冰糖建议等红豆煮开了后再放,再煮,比较容易入味. 对了,放冰糖后,如果你觉得红豆够酥了,煮的时候就不要盖高压盖子了,如果你不会使用高压锅,一般的锅子也可而已,不过要用中火和小火慢慢炖,速度比较慢~~

#6 浅浅于04-12-07 15:50:21说道：

谢谢了！但我没有高压锅，用电磁炉或微波炉可以吗？需要很久吗？还有红豆为什么要先泡一个晚上呢？泡的时间短一点行吗？

#7 麒麟于04-12-07 15:53:01说道：

问你妈妈不就得了

#8 浅浅于04-12-08 10:27:46说道：

TO麒麒：这里的每一样菜都可以问妈妈，按你的说法，这个论坛也没有必要了！

#9 marymx 于04-12-08 19:04:34说道：

呵呵,论坛本来就是让有兴趣的人相互交流啊,而且在没问妈妈的情况下就做出好吃的菜,对于父母也不免是个惊喜甚至可以是个礼物呢.

没有高压锅,微波炉恐怕不可以,但是电磁炉可以(估计要花比较长的时间),当然最好是用煤气炖,至于泡红豆的原因是为了让红豆泡开,容易炖熟,特别是在没有高压锅的情况下,也同时可以将红豆泡干净点,如果时间允许,建议泡一个晚上,泡在清水里既可.

#10 何路雪于04-12-11 19:56:55说道：

marymx果然厉害哦~~我也要学学~~

#11 ぅ學譮Oo袗晞于05-04-10 16:49:11说道：

最重要的是买的红豆要好啊。差的红豆煮不烂。
预先把豆豆泡半小时。
把水烧开，然后把豆放进去。打开锅盖大火烧30分钟，再用慢火（3，4）盖上盖烧20分钟，最后放黄冰糖调味。

#12 yangyangddwan 于05-04-11 00:12:01说道：

好耶~~我又学会了一招！
谢谢了.
论坛就是这样，取之所需；发自肺腑~

#13 何路雪于05-04-11 02:17:00说道：

我发觉，电饭锅煲个半小时，也很烂很好吃了！很简单。

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