蚝油牛肉
发表于: 2004年12月30日 11点42分 点击： 1929
材料:
牛肉
做法:
将牛肉洗干净,切成薄片,水列干后,放入酱油,糖,料酒,混合生粉,放在方便淹一段时间.
在淹牛肉的时候,就可以准备蚝油汁了,一般蚝油在超级市场里可以直接买到,只需要将买来的蚝油加水,糖,还有淀粉混合一起调和,就可以做成料汁
接着起油锅,等油锅热了以后,将牛肉片放入快速炒到变色,然后取出待用,在锅子内到入少许油热后，放入姜片炒一下,然后将刚才的牛肉片再次放入,并到入调和好的蚝油汁,快速炒一下,就可以起锅拉. 若喜欢吃胡椒粉的JM,可以再上面撒点胡椒粉.
牛肉不要炒太长时间，否则会老哦,所以动作要快.淹的时间可以长一点,这样味道可以入味点,生粉同时可以起到嫩肉的作用.
七嘴八舌: