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简易风味五香牛肉干ＤＩＹ

申明一点，偶是懒人，麻烦费事的菜不会推荐．
这个是秘传的哈．
主料：精牛肉两斤（买的时候要给师傅说好是做牛肉干的，这样一般选牛腰或是牛柳，如果有筋，制作时间会很长）
配料：酱油，八角三捺等香料五钱，大葱两颗，老姜五钱，鸡精粉少许，盐少许，炒好的白芝麻一两（花椒五钱，海椒面一两，嗜麻辣者专用）
作法：１．牛肉洗净切条，（横切牛肉竖切鸡，知道的吧），规格最好是
１０＊３＊４厘米（太大块了不易入味，太小块了，牛肉一煮，消耗很大，会卷成小卷了）
２．将牛肉下锅，倒酱油，（酱油选黄豆酱油即可，无需很名贵的调味酱油），酱油一定要没过牛肉条．加切片的老姜和切成大段的大葱，然后加香料（香料可以在副食品包一包回来（老板会给你配好），你自己酌量加取．一般是八角三捺茴香桂皮草果之类的．然后掺水，多掺一点无妨．
３．大火滚开以后，调小火苗，让水保持滚开状即可．加点鸡精粉调味．可酌情加一些精盐．（肉干应比平时吃的肉口味偏咸一点，有利于保存久一些）
一个小时后．．．．．可品尝一下，牛肉应该熟了．加大火十分钟，让汤汁收一下．
４．起锅．（嗜麻辣味的在刚才卤制时就可加下花椒）牛肉条沾芝麻（辣椒面）．ＯＫ了，用绳子穿起来，挂在阳台上，风干即可．

　　　一个星期后．．．．大功告成．


当然你随时可以去偷吃一块．
现在我家阳台上就挂着一串牛肉干．口水啊．．．．
提示：现在天气冷了，北方的朋友可以做，南方热带的朋友不行哈．牛肉臭了不要来怪我．

　　　拿着你的牛肉干到处宣扬吧，都会夸你能干的．但做法请保密哦．

七嘴八舌:

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