山药饼的制作方法
发表于: 2004年11月29日 12点22分 点击： 5168
面包屑做好了，接下来就可以做营养丰富的山药饼了。中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。因此有秋天进补时节要吃山药的说法。
山药虽然是药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。因此要想使山药变得更加美味多姿，还需要多花些心思。接下来就教您制作色泽金黄，口感香糯的山药饼。制作山药饼需要准备山药、黄米面、江米面、淀粉、鸡蛋液还有我们刚刚做好的面包屑。
首先将山药去皮，洗净，上锅蒸熟。
利用这段时间把黄米面用热水烫熟， 山药蒸好后用刀背将其压成山药泥。
然后把山药泥加入到黄米面中，再加入适量的江米面，和成面团。
再分别做成圆形小饼，喜欢甜食的朋友还可以在饼中加入豆沙陷后再做成圆形小饼；
最后再在小圆饼外面依次蘸上淀粉，鸡蛋液，最后再在外层裹上面包屑，放入油中炸至金黄色。这样可口的山药饼就做好了。
这道小吃不仅营养丰富，味道可口，还可以作为正餐之间的零食。
七嘴八舌: