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不好意思,晚了点,希望还来得及,我也很喜欢吃这个菜的,呵呵

用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙


制作方法：
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。

按照以上的菜圃,你再尝试看看,我觉得最难的就是用油煸了,因为很难控制啊，很容易过老,或者过生.再尝试看看吧,呵呵

忘记说了,我觉得要注意四季豆一定要列干,带水分后就很难做好,另外它是用油使它煸干,所以油的用量也挺重要的.

谢谢marymx，回家可以试试了。呵呵。

不客气啊,我也很喜欢吃这个菜的,不过我做的总觉得没有饭店和妈妈座的好吃，呵呵