[推荐]<<魔幻厨房>>牛奶菜
发表于: 2004年11月24日 12点37分 点击： 2418
三色凉拌鲜奶与《魔幻厨房》中原料一样，有皮蛋、海胆、虾米和肉松。与片中加入鱼胶凝固不同，曾姨则是先在牛奶中加入蛋清，然后放入原料并加热十分钟，待完全冷却之后，牛奶就凝固成豆腐的形状。切片上盘，口感爽滑
蒸鲜奶燕窝
影片中阿优的做法是：“蛋开小洞，放走蛋白蛋黄，然后注入鲜奶燕窝，用40度温水蒸”。曾姨则认为40度的水温不足以杀掉生蛋中的细菌，而且不能使蛋白凝固，她的做法则是用隔水炖20分钟。吃的时候将蛋顶小洞扩大少许，用小勺舀食，浪漫创意十足。
木瓜鲜奶瑶柱蒸饭
先把饭煮到半熟，然后再放牛奶煮熟，最后才加瑶柱连饭一起放到新鲜的夏威夷木瓜里一起蒸十分钟。吃时木瓜香、奶香、瑶柱的鲜香一齐拥来，阿优征服评委的也是这道菜。当时阿优的自我介绍是“用鲜奶代替水蒸饭，加上瑶柱增加鲜味”。
恐龙蛋
电影中一闪而过的“恐龙蛋”，在现实中花了曾姨许多心思：关键是固定“蛋”形的外壳比较困难，试过许多种材料，最后决定用香芋丝加蛋黄然后拍上香芋泥，这样外面的口感与里面的牛奶、椰汁、咖喱汁调的葡国鸡丝的味道比较调和。电影中外面拍了可可粉。
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七嘴八舌:
做的好好